甘酒・米麹・ぬか床・お漬物の素のこうじや里村｜コーセーフーズ直営店

米麹の風味と塩味を持ち、わずかに粒感を残したペースト状の塩麹です。(ミキサーにかけることで、さらに滑らかになります)

【使用例】
・通常の塩麹と同様にご利用いただけます
・水産加工：魚介類を漬けて
　⇒鮭の麹漬け・タコの麹漬け・イカの麹漬け・イカの塩辛など
・蓄肉加工：鶏豚牛肉を漬け、食材として
　⇒豚肉の麹漬け・鶏肉の下地漬け・唐揚げの味付けなど

【製品規格】

製品名	熟成麹ペースト
内容量	20kg
塩分量	5.5％
原材料名	米麹(国産)、食塩
保存方法	冷蔵保存（10℃以下）
包装形態	内装:ポリエチレン袋(二重)　外装:一斗缶(再生缶)
配送方法	冷蔵便でお届けします ※常温発送商品と同梱できません
賞味期限	冷蔵で製造から6ヶ月(開封後は速やかにご使用ください・ラベルに記載)
アレルギー表示	なし

鶏肉(200g)に対し大さじ１〜２杯の塩麹をまぶし、ポリ袋などに入れ空気を抜いて１時間〜半日ほど漬け込みます。
油（小さじ１杯）を引いたフライパンで焼けば出来上がり！
※焦付きやすいのでオーブンシートなどをご利用ください。

鶏肉と同様に鮭の切り身に塩麹を塗りつけ冷蔵庫で1〜2時間おきます。
フライパンに油（小さじ１杯）引き焼くだけ！
※焦付きやすいのでオーブンシート等をご利用ください。

　
ご注意：こちらの商品は、他の常温発送商品と同梱できません！